Cépage : La Jacquère est un cépage typiquement Savoyard.
Grappes moyennes, très serrées. Grains à peau épaisse. Pulpe juteuse, âpre.
Production du cépage : La Jacquère est produite sur 1 050 Hectares, soit 53 % des 2 000 Hectares du vignoble savoyard.
Ce qui représente, une production de 80 000 Hectolitres de vins.
Production du cru : 24 000 HL soit 23% des vins blancs et 20% de la production totale des vins de Savoie.
Terroir : Argilo-Calcaire
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique.
Débourbage au froid et vinification thermo-régulée à 20°.
Fermentation pendant 3 semaines
Aire de production : Il est produit sur les communes de Les Marches, St Baldoph et Apremont.
Dégustation :
Robe : or blanc brillant. Nez : fleurs blanches et aubépine. Pierre à fusil, rappelant le terroir. Bouche : vive, minérale et citronnée.
Garde : Il peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.
Température : Frais mais non glacé (entre 8 et 10 degrés).
