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chignin cepage jacquere
Chignin 2016
Prix : 7.90 €
Quantité :
75 cl

Cépage : La Jacquère  est un  cépage typiquement Savoyard. Grappes moyennes, très serrées. Grains à peau épaisse et pulpe juteuse.
Production du cépage : La Jacquère est produite sur 1 050 Hectares, soit 53 % des 2 000 Hectares du vignoble savoyard. Ce qui représente, une production de 80 000 Hectolitres de vins.
Production du cru : 7 400 HL soit 7 % des vins blancs et 5 % de la production totale des vins de Savoie
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Terroir : Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est.
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique. Débourbage au froid et vinification thermo-régulée à 20°. Fermentation pendant 3 semaines
Aire de production : Il est produit sur la commune de Chignin, en pleins coteaux. Altitude 250 m.
Dégustation :

Robe : Or blanc limpide.
Nez : Joli nez de fruits blancs, poire et noisette fraîche.
Bouche : Vive et minérale. Le terroir de Chignin donne au cépage Jacquère une expression souple et fruitée.

Vin équilibré, rond et sec à la fois. Finale fruitée

 

Garde : Il peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.
Température : Frais mais non glacé (entre 8 et 10 degrés).
Alliance : Poisson en Sauce, Charcuterie, Coquilles Saint-Jacques, Poisson, Poisson au Fenouil.
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