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Albertville
10 au 13 Novembre 2017 
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Vins Rouges et Rosés
Pinot Noir
Pinot 2016
Prix : 8.15 €
Quantité :
75 cl

Cépage : Pinot : raisins petits et serrés, d'un beau noir-bleu.
Production du cru : Production de 48 Hectares, soit 3 200 Hectolitres de Vins, et 2.5 % du vignoble savoyard.
Pinot Noir Jean Perrier et Fils
Pinot Noir Jean Perrier et Fils
Terroir : Granitique et Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est
Vinification : Vendanges manuelles. Cuvage de 5 à 7 jours, ensuite la cuve est écoulée et le vin de goutte est isolé. Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille. Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.
Aire de production : Côté Nord du Lac du Bourget en Chautagne et Jongieux, mais également en Combe de  Savoie.
Dégustation :

Robe : Rubis clair.
Nez : Fruits rouges, cerise et mure.
Bouche : Bel équilibre sur des tanins fins et épicés.
 

Vin léger, belle expression de Pinot, qui prend des caractères poivrés
et épicés sur le terroir de Chautagne.

 

Garde : Il peut se garder 2 ans mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.
Température : A température ambiante (entre 12 et 14 degrés).
Alliance : Viande Rouge, Fromage de Savoie.
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© Jean Perrier et Fils - Zone Artisanale - 73800 Les Marches - Savoie - France
Tél.: +33 (0)4 79 28 11 45 - Fax : +33 (0)4 79 28 09 91
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