Cépage : Pinot : raisins petits et serrés, d'un beau noir-bleu.
Production du cru : Production de 48 Hectares, soit 3 200 Hectolitres de Vins, et 2.5 % du vignoble savoyard.
Terroir : Granitique et Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est
Vinification : Vendanges manuelles. Cuvage de 5 à 7 jours, ensuite la cuve est écoulée et le vin de goutte est isolé.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.
Aire de production : Côté Nord du Lac du Bourget en Chautagne et Jongieux, mais également en Combe de Savoie.
Dégustation :
Robe : rubis clair. Nez : fruits rouges, cerise et mure. Bouche : bel équilibre sur des tanins fins et épicés.
Vin léger, belle expression de Pinot, qui prend des caractères poivrés et épicés sur le terroir de Chautagne.
Garde : Il peut se garder 2 ans
Température : A température ambiante (entre 12 et 14 degrés).
