Salon Alpin de l'Hotellerie
Albertville
Nous vous y acceuillerons du 10 au 13 Novembre 2017 dans le Hall 2
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Le Domaine Jean Perrier en Savoie
Histoire des Vins de Savoie
VIN, ETRE HUMAIN : même destin.

Le vin ressemble à celui qui le fait, il est à l'image de la contrée qui l'a vu naître. Un vin arrive à exprimer avec une surprenante exactitude la pensée du vigneron, la mentalité de la région. Le savoyard parait d'abord plus austère, moins ouvert, moins confiant, plus secret : pour être accepté, on doit lui montrer pied de vigne blanc. Ses vins sont à son image : ils ont cet indéniable côté sauvageon, rustique et robuste. Un accueil froid, mais un coeur d'or, tel est le savoyard, tel est son vin.

Il existe quatre appellations d'origine contrôlée (AOC) :

  • Seyssel (depuis 1942)
  • Crépy (depuis 1948)
  • Vins de Savoie (depuis 1973)
  • Roussette de Savoie ( depuis 1973).

Aujourd'hui, la production atteint environ 135 000 hectolitres avec deux tiers de vins blancs et un tiers de vins rouges, pour les quatre appellations d'origine contrôlée. Les Vins de Savoie sont produits sur quatre départements :

  • la Savoie,
  • la Haute-Savoie,
  • l'Isère et
  • l'Ain.

Si on traverse la région du nord au sud, on rencontrera :

  • Sur les rives du Léman : le Crépy et les vins de Savoie du cru marin, marignan et ripaille, qui sont tous issus d'un cépage unique : le chasselas.
  • Au confluent du Rhône et des Usses, l'Altesse permet d'élaborer les Seyssel tranquilles et la Roussette de Savoie Frangy.
  • Au nord du Lac du Bourget, le cru Chautagne est élaboré à base de Gamay mais aussi de Mondeuse, Altesse ou Jacquère.
  • A Jongieux sur les bords du Rhône, sont cultivés : l'Altesse avec ses Roussettes de Savoie, réputées dont les crus de Monthoux et Marestel ; la Jacquère, le Gamay, la Mondeuse pour les vins de Savoie blancs et rouges de cru Jongieux.
  • Le sud de Chambéry entre Chambéry et Chapareillan, les éboulis du Mont Granier sont recouverts par la Jacquère. Ici on produit la moitié des Vins de Savoie blancs avec les crus Apremont et Abymes.
  • Au sud de Chambéry, sur les coteaux situés sur la gauche en direction d'Albertville, on découvre les vignes de Saint Jeoire Prieuré et de Chignin à partir desquelles Jacquère, Mondeuse et Gamay permettent de produire ces deux crus. La Roussane donne ici le Chignin Bergeron.
  • La Combe de Savoie : en direction d'Albertville depuis Montmélian jusqu'à Fréterive les coteaux sont plantés de Jacquère, Altesse, Mondeuse, Gamay, Pinot, etc. Des Roussettes de Savoie et des Vins de Savoie de ce secteur sont couronnés par les crus réputés d'Arbin, de St Jean de la Porte ou de Montmélian.
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© Jean Perrier et Fils - Zone Artisanale - 73800 Les Marches - Savoie - France - Tél.: +33 (0)4 79 28 11 45 - Fax : +33 (0)4 79 28 09 91