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10 au 13 Novembre 2017 
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De la vigne au vin
La Dormance - Novembre à Février
La vigne perd ses feuilles et entre dans sa phase de repos végétatif, appelée aussi repos hivernal.
La sève ne circule plus dans la plante.

Le vigneron profite de cette période pour tailler la vigne. Il sélectionne ainsi le nombre des bois et leur longueur,
ce qui permettra 
de réguler la production des fruits en quantité comme en qualité, pour la prochaine récolte.



Photo : zk9z3646-159
Le repos hivernal
Photo : Château de Monterminod en repos hivernal
Le Château de Monterminod en repos hivernal
Photo : img-1545-158
La Taille
Photo : img-1087-157
Le cep après la taille
Photo : mg-1649-156
Le tirage des sarments
Photo : zk9z3678-161
Le cep avant la taille
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La Taille
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