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PROWEIN 2012 DUSSELDORF
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 Hall 5
Stand K 24
du 4 au 6 Mars 2012
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abymes-1-487
Abymes 2010
Prix : 4.30 €
Quantité :
75 cl

Cépage : La Jacquère  est un  cépage typiquement Savoyard. Grappes moyennes, très serrées. Grains à peau épaisse. Pulpe juteuse, âpre.
Production du cépage : La Jacquère est produite sur 1 050 Hectares, soit 53 % des 2 000 Hectares du vignoble savoyard. Ce qui représente, une production de 80 000 Hectolitres de vins.
Production du cru : 19 500 HL soit 19 % des vins blanc et 13 % de la production totale des vins de Savoie
 Cépage Jacquère
Le Lieu dit
Terroir : Argilo-Calcaire
Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique. Débourbage au froid et vinification thermo-régulée à 20°. Fermentation pendant 3 semaines
Aire de production : Il est produit sur les communes de Les Marches, Chapareillan et Myans.
Dégustation :

Robe : or blanc aux reflets verts.
Nez : Amande fraîche et aubépine, notes de fins agrumes.
Bouche : attaque franche et perlante, vive, minérale et ronde. Finale agréable persistante sur le fruit, notes de zeste d’orange.

Bel équilibre entre vivacité, rondeur et fruité

 

Garde : Il peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.
Température : Frais mais non glacé (entre 8 et 10 degrés).
Alliance : Fruits de Mer, Poisson Grillé, Apéritif, Fondue, Raclette, Tartiflette, Péla, Fromages secs, Coquilles Saint-Jacques, Poisson, Filet de Truite.
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