Crémant de Savoie
14.00 €
DescriptifUn effervescent très fruité à forte personnalité, apte à être consommé aussi bien en apéritif qu'en fin de repas.
Cépage
Le Crémant de Savoie est élaboré selon un process bien particulier.
Le vin de base assemblé pour la prise de mousse doit contenir au minimum 60 % de cépages autochtones avec un minimum de 40 % du cépage Jacquère et 20 % du cépage Altesse.
Concernant notre Domaine, nous élaborons notre Crémant avec :
Le Crémant de Savoie est élaboré selon un process bien particulier.
Le vin de base assemblé pour la prise de mousse doit contenir au minimum 60 % de cépages autochtones avec un minimum de 40 % du cépage Jacquère et 20 % du cépage Altesse.
Concernant notre Domaine, nous élaborons notre Crémant avec :
- 85 % du cépage Jacquère
- 15 % du cépage Chardonnay
Production du Cru
Nouvelle appellation de Savoie (décret officiel date du 11 septembre 2015)
Production : 2840 hL sur 40 ha soit 9% des Vins de Savoie en volume.
Nouvelle appellation de Savoie (décret officiel date du 11 septembre 2015)
Production : 2840 hL sur 40 ha soit 9% des Vins de Savoie en volume.
VinificationUne attention particulière est portée tout au long de la maturation du raisin jusqu’à l’élaboration finale du Crémant.
Après une cueillette à la main avec tri sélectif des grappes, ces dernières seront pressées délicatement.
Une fois le vin "terminé", nous relançons la fermentation en bouteilles avec un élevage sur lattes qui durera 18 mois minimum pour notre cuvée Brut.
Puis, nous opérerons le remuage pendant 10 jours, avant dégorgement (évacuation du dépôt) et habillage des bouteilles.
Après une cueillette à la main avec tri sélectif des grappes, ces dernières seront pressées délicatement.
Une fois le vin "terminé", nous relançons la fermentation en bouteilles avec un élevage sur lattes qui durera 18 mois minimum pour notre cuvée Brut.
Puis, nous opérerons le remuage pendant 10 jours, avant dégorgement (évacuation du dépôt) et habillage des bouteilles.
Dégustation : Robe, Nez, BoucheOn obtient ainsi un vin très fruité à forte personnalité, apte à être consommé aussi
bien en apéritif qu'en fin de repas.
bien en apéritif qu'en fin de repas.
- Température de Dégustation :
- Entre 6 et 10°
- Cépage :
- Jacquère
- Accords Mets Vins :
- Apéritif
- Dessert