Crémant de Savoie

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  • Cépage Chignin Jean Perrier
  • Lac St-André Jean Perrier
crement-de-savoie-brut-recadre-578Cépage Chignin Jean PerrierLac St-André Jean Perrier
12.40 €
-+
Cépage
Le Crémant de Savoie est élaboré selon un process bien particulier.
Le vin de base assemblé pour la prise de mousse doit contenir au minimum 60 % de cépages autochtones avec un minimum de 40 % du cépage Jacquère et 20 % du cépage Altesse.
Concernant notre Domaine, nous élaborons notre Crémant avec :
  • 85 % du cépage Jacquère
  • 15 % du cépage Chardonnay
Production du Cru
Nouvelle appellation de Savoie (décret officiel date du 11 septembre 2015)
VinificationUne attention particulière est portée tout au long de la maturation du raisin jusqu’à l’élaboration finale du Crémant.
Après une cueillette à la main avec  tri sélectif des grappes, ces dernières seront pressées délicatement. Puis interviendra la « prise de mousse » en bouteille, qui durera 12 mois.
Lors des 9 premiers mois, l’élevage se fera sur lies avant le dégorgement.
 
Dégustation : Robe, Nez, BoucheOn obtient ainsi un vin très fruité à forte personnalité, apte à être consommé aussi
bien en apéritif qu'en fin de repas.