Gamay de Chautagne

  • gammefleur-gamay-625
  • cepage-gamay-512
  • Chautagne Jean Perrier
gammefleur-gamay-625cepage-gamay-512Chautagne Jean Perrier
10.25 €
-+
DescriptifEquilibré entre rondeur, vivacité et fruité.
Cépage

Cépage Gamay : grappes moyennes, cylindriques, compactes.
Grains d'un beau noir violet. Peau fine, jus abondant.

Production du Cru8 500 Hectolitres soit 20 % des vins rouge de Savoie
Production du Cépage25 000 HL soit 60 % des vins rouges ; ce cépage est produit sur 360  hectares soit 18 % du vignoble savoyard.
TerroirGranitique et Argilo-Calcaire
Vinification

Vendanges manuelles. Cuvage de 5 à 7 jours, ensuite la cuve est écoulée et  le vin de goutte est isolé.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.

Aire de ProductionCôté Nord du Lac du Bourget, entre le canal de Savières et le Fier, rivière qui se jette dans le Rhône.
Dégustation : Robe, Nez, Bouche

Robe : rubis clair.
Nez : typique du terroir de Chautagne, nez complexe de fruits rouges, fraise, framboise et d’épices, cannelle, poivre.
Bouche : saveurs équilibrées entre rondeur, vivacité et fruité. Finale longue et persistante. Vin charnu et léger à la fois. Belle expression du Gamay sur le terroir de Chautagne, proche des Gamay du Beaujolais.

Il accompagne judicieusement tous nos menus régionaux.

 

GardeIl peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.