Gamay Vieilles Vignes

Gamay Chautagne vin rouge de Savoie PerrierGrappe Cepage Gamay PerrierVignoble Gamay Chautagne Jean Perrier
11.00 €
- +
DescriptifEquilibré entre rondeur, vivacité et fruité.
Cépage

Cépage Gamay : grappes moyennes, cylindriques, compactes.
Grains d'un beau noir violet. Peau fine, jus abondant.

Production du Cru3 877 Hectolitres (dont 3035 Hectolitres de vin rouges) sur 86 ha au total soit 4,1 % des vins de Savoie en volume. 
Production du Cépage25 000 HL soit 60 % des vins rouges ; ce cépage est produit sur 360  hectares soit 18 % du vignoble savoyard.
TerroirGranitique et Argilo-Calcaire
Vinification

Vendanges manuelles. Cuvage de 5 à 7 jours, ensuite la cuve est écoulée et  le vin de goutte est isolé.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.

Aire de ProductionCôté Nord du Lac du Bourget, entre le canal de Savières et le Fier, rivière qui se jette dans le Rhône.
Dégustation : Robe, Nez, Bouche

Robe : rubis clair.
Nez : complexe de fruits rouges, fraise, framboise et d’épices, cannelle, poivre.
Bouche : saveurs équilibrées entre rondeur, vivacité et fruité. Finale longue et persistante. Vin charnu et léger à la fois. Belle expression du Gamay sur le terroir de Chautagne, proche des Gamay du Beaujolais.

Il accompagne judicieusement tous nos menus régionaux.

 

GardeIl peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.
  • Millésime :
    • 2023
  • Température de Dégustation :
    • Entre 14 et 16°
  • Cépage :
    • Gamay
  • Accords Mets Vins :
    • Viande Blanche
    • Volaille
    • Fromage de Savoie