Gamay

  • Gamay Cuvée Réservée
  • cepage-gamay-511
  • Vignes Jean Perrier
Gamay Cuvée Réservéecepage-gamay-511Vignes Jean Perrier
9.00 €
-+
Cépage

Cépage Gamay : grappes moyennes, cylindriques, compactes.
Grains d'un beau noir violet. Peau fine, jus abondant.

Production du Cépage25 000 HL soit 60 % des vins rouges ; ce cépage est produit sur 360  hectares soit 18 % du vignoble savoyard.
TerroirGranitique et Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est.
Vinification

Vendanges manuelles. Cuvage de 5 à 7 jours, ensuite la cuve est écoulée et  le vin de goutte est isolé.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.

Aire de Production

En Combe de Savoie sur la rive droite de l'Isère. 
Egalement au Nord du Lac du Bourget, sur les communes de Jongieux et Billième.

Dégustation : Robe, Nez, Bouche

Robe : rubis clair.
Nez : fruits rouges, fraise, framboise et mûre.
Bouche : ronde et vive, attaque franche.


Vin léger et fruité , savoureux.

 

GardeIl peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.