Mondeuse Arbin « Graine de Terroir »

  • Mondeuse Arbin Jean Perrier et Fils
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Mondeuse Arbin Jean Perrier et Filscepage-mondeuse-522vignoble-mondeuse-523
14.00 €
-+
DescriptifCette cuvée est élevée en fût de chêne pendant 12 mois et est aussi disponible en Magnum de 150cl sur demande.
Cépage

La Mondeuse est un cépage typiquement savoyard.
Beaux raisins serrés, allongés, bleus sombre, presque noirs à maturité. Pulpe fondante, juteuse, d'une saveur sucrée avec un peu d’astringence.

Production du Cru35 Hectares de production, soit 2 300 Hectolitres de vins rouge.
Production du Cépage8 500 HL. Ce cépage est produit sur 150 Hectares soit 8 % du vignoble savoyards.
TerroirArgilo-Calcaire, exposition Sud-Est
Vinification

Vendanges manuelles. Cuvage de 15 à 20 jours, ensuite décuvage..
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.

Aire de Production

Le terroir de prédilection de la Mondeuse, c'est Arbin.
Adossés au flanc de la Savoyarde, les coteaux bénéficient d'une exposition plein sud. Cette Mondeuse issue de vieilles vignes a été en partie (30%) élevée en fûts de chêne, ce qui lui confère un caractère légèrement boisé et des tannins très fins.

Dégustation : Robe, Nez, Bouche

Robe : Grenat intense.
Nez : Délicatement épicé et poivré. Arômes complexes de fruits rouges et noirs 
(framboises, myrtilles et cassis).
Bouche : Très équilibré sur des tanins poivrés, fruités et vanillés.

 

GardeIl peut se garder de 3 à 5 ans.