Pinot

Vendanges manuelles. Cuvage de 5 à 7 jours, ensuite la cuve est écoulée et le vin de goutte est isolé.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.

Côté Nord du Lac du Bourget en Chautagne et Jongieux, mais également en Combe de  Savoie.

Robe : Rubis clair.
Nez : Fruits rouges, cerise et mure.
Bouche : Bel équilibre sur des tanins fins et épicés.
 

Vin léger, belle expression de Pinot, qui prend des caractères poivrés
et épicés sur le terroir de Chautagne.