Pinot

  • pinot-noir-611
  • Pinot Noir Jean Perrier et Fils
  • Pinot Noir Jean Perrier et Fils
pinot-noir-611Pinot Noir Jean Perrier et FilsPinot Noir Jean Perrier et Fils
9.50 €
-+
DescriptifLéger avec une belle expression de Pinot qui prend des caractères poivrés et épicés sur le terroir de Chautagne.
CépagePinot : raisins petits et serrés, d'un beau noir-bleu.
Production du CruProduction de 48 Hectares, soit 3 200 Hectolitres de Vins, et 2.5 % du vignoble savoyard.
TerroirGranitique et Argilo-Calcaire, exposition
Sud-Est
Vinification

Vendanges manuelles. Cuvage de 5 à 7 jours, ensuite la cuve est écoulée et le vin de goutte est isolé.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.

Aire de Production

Côté Nord du Lac du Bourget en Chautagne et Jongieux, mais également en Combe de  Savoie.

Dégustation : Robe, Nez, Bouche

Robe : Rubis clair.
Nez : Fruits rouges, cerise et mure.
Bouche : Bel équilibre sur des tanins fins et épicés.
 

Vin léger, belle expression de Pinot, qui prend des caractères poivrés
et épicés sur le terroir de Chautagne.

 

GardeIl peut se garder 2 ans mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.