Rosé de Savoie « Pure »

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  • Cépage Gamay Jean Perrier
pure-rose-604cepage-gamay-511-552Cépage Gamay Jean Perrier
11.30 €
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Cépage

Cépage Gamay : grappes moyennes, cylindriques, compactes.
Grains d'un beau noir violet. Peau fine, jus abondant.

TerroirGranitique et Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est.
Vinification

Vendanges manuelles. Cuvage de quelques heures pour obtenir une belle couleur très clair. Ensuite la cuve est écoulée et  le vin de goutte est isolé.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique. Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.

Aire de Production

En Combe de Savoie sur la rive droite de l'Isère. 
Egalement au Nord du Lac du Bourget, sur les communes de Jongieux et Billième.

Dégustation : Robe, Nez, Bouche

Robe : Or rose avec des notes corail.
Nez : Fruité acidulé de fruits rouges groseille-cerise puis ananas et agrumes, floral aubépine, une touche d’herbes de provence.
BoucheTonique, harmonieuse entre rondeur et vivacité, finale assez longue sur le poivre gris.

 

GardeIl peut se garder 2 ans, mais pour sa fraîcheur, nous conseillons de le boire dans l'année.