Quels vins de Savoie pour Noël ?

Le réveillon approche et on commence à réfléchir aux plats qu’on mettra au menu de ces fêtes. Dinde aux marrons, saumon, foie gras, gibier,… Les options sont nombreuses pour ce Noël en petit comité (circonstances obligent). Si on trouve les idées de recettes facilement, le choix des vins est quant à lui très souvent un sujet épineux !

Vous vous demandez quels vins mettre dans vos verres pour Noël ? Cette année, on mise sur des associations 100% Savoie !
 

1. Apéritif : Chardonnay

Pour accompagner les classiques de l’apéritif, on opte pour  un vin blanc fruité et équilibré qui saura s’accorder avec terre & mer. Le Chardonnay, avec ses arômes de vanille légèrement boisée en fin de bouche conviendra parfaitement pour vos plateaux de fruits de mer et tranches de saumon fumé mais sera également idéal pour des toasts au foie gras.        

2. Plat : Mondeuse ou Roussette de Savoie 

Qui a dit que la traditionnelle dinde devait être accompagnée de vin blanc ? Cette année, on joue la carte de l’originalité en choisissant un vin rouge avec des notes de baies sauvages. Une Mondeuse saura surprendre vos convives et vos papilles ! Elle pourra aussi accompagner les viandes en sauce comme le gibier.
Les amateurs de vins blancs eux peuvent se diriger les yeux fermés vers une Roussette de Savoie. Ce vin issu du cépage Altesse, typiquement savoyard possède une belle amertume qui se mariera à merveille avec une viande blanche ou du poisson.
 

3. Dessert : Crémant de Savoie ou Méthode Brut Rosé

Que l’on finisse par une bûche glacée ou une bûche classique, le vin accompagnant le dessert doit être léger pour finir ce repas en beauté. On opte alors pour un Crémant de Savoie, un effervescent à forte personnalité. On vous recommande également la Méthode Traditionnelle Rosé, pour une association plus originale.